Polévka z hlívy ústřičné

Hlíva je nesmírně zdravá. A já mám nesmírně ráda houby. Vynalezla jsem tuto polévku ve svém pražském studentském bytě a bylo to jedno z prvních jídel, které jsem nabídla Belgičanovi. Polévka měla velký úspěch, a tak má již pevné místo v našem jídelníčku.

Ingredience (pro 2):

500 g hlívy

2 menší cibule

3/4l vývaru (zeleninový nebo drůbeží, přinejhorším si lze vypomoci bujónem)

mletá paprika

majoránka

česnek (nemusí být)

sůl, pepř

hl. mouka

tuk (nejlépe sádlo)

Postup:

Nakrájíme cibuli, zpěníme, přidáme nakrájenou hlívu, osolíme, orestujeme. Nakonec zaprášíme mletou paprikou a odstavíme. Mezitím v hrnci uděláme jíšku (pokud mám vývar masový, pak ji nepotřebuju), zalijeme vodou a vývarem (aby to dohromady dalo ¾ litru) a necháme vařit. Přidáme hlívu a cibuli z hrnce, rozmáčkneme do toho česnek, ochutíme majoránkou a podle chuti ještě dosolíme a dopepříme. Můžeme přidat ještě lžíci sádla. Necháme ještě asi 10-15 minut vařit. Chcete-li, můžete přidat i pár koleček klobásky.