Lilková pomazánka jako z Ázerbajdžánu

Sezóna lilků už je sice za námi, ale já jsem v lednici ještě jeden zapomenutý přeci jen našla. A tak jsem jej připravila na podzimní způsob – v kombinaci s česnekem a vlašskými ořechy jsem z něj udělala výbornou pomazánku. Belgičan tvrdí, že přesně takovou jedl v Ázerbajdžánu, tak jestli máte rádi kavkazskou kuchyni nebo byste ji rádi vyzkoušeli, tak s chutí do toho! 

Ingredience (na menši mísku):

1 lilek

3 velké stroužky česneku

lžíce olivového oleje

2-3 lžíce mletých vlašských ořechů

pár snítek bazalky

pár snítek tymiánu

špetka majoránky

sůl, pepř

Postup:

Lilek nakrájím na kostky, trochu posolím a nechám chvíli vypotit. Česnek nadrobno nakrájím a vhodím na pánev na rozpálený olivový olej. Chvilku nechám osmahnout, poté přidám lilek. Lilek také nechám chvíli osmahnout, poté trochu podliju a nechám dusit, dokud nezměkne. Poté přendám do mísy a tyčovým mixérem rozmixuju na pyré. Přidám bylinky, podle chuti sůl a pepř a nechám vychladnout. Na závěr přidám ořechy a podávám například s opečeným chlebem.

Tip:

Lze přidat i chilli papričku a místo ořechů použít sezamová semínka.