neděle 19. listopadu 2017

Banánový shake s datlovým sirupem aneb snídaně v ománském stylu

Omán je země pohádková, přátelská, otevřená světu a přitom si uchovávající vlastní tradice. Jejich panovník sultán Kabús je lidem upřimně milován, neb je pokrokový a dal zemi do pořádku po krutovládě svého otce. Nebýt Kabúse, alláhví, jak by to s Ománem vypadalo, dost možná podobně jako aktuálně s Jemenem. Teď v listopadu se slaví Kabúsovy narozeniny, což je snad hned po náboženských svátcích největší událostí roku - kam se hrabe Silvestr. A tak vám na jeho počest přináším recept na pravou ománskou snídani. Získala jsem jej od svého ománského kamaráda a myslím, že to je jediné ománské jídlo, které umí připravit, tak si toho řádně považujte :)

Datle jsou ománským národním pokrmem, bez datlí by nedali ani ránu a datlové palmy jsou tam k vidění na každém kroku. Banány jsou další z mála druhů ovoce, kterému se na arabském poloostrově celkem daří, a tak s datlemi tvoří celkem logické kombo. K šejku už pak zakousněte pár celých datlí, zapijte kafem a můžete se cítit jako Ománec (třeba i s představou rollsroyce v garáži, mzdy, ze které se nestrhává daň a možnosti pojmout za manželku jednu až čtyři ženy :)

Ingredience (na 1 pořádnou sklenici):
1 velmi zralý banán
1 lžíce datlového sirupu
250 ml čerstvého mléka

Postup:
Banán nakrájíme, přidáme sirup a zalijeme mlékem. Rozmixujeme tyčovým mixérem a podáváme. Jíme k tomu datle a představujeme si, že jsme na slunném arabském poloostrově, slunce pálí, moře šplouchá, z dálky volá muezzin ;))

pátek 17. listopadu 2017

Desetiminutové raw kuličky z datlí, brusinek, mandlí a ovesných vloček


Tak zase jednou objevuji dávno objevené... To, že raw kuličky frčí již nějakou dobu, samozřejmě vím. Jenže - na začátku téhle módy mi kamarádka dala ochutnat její výtvor, který mě, popravdě řečeno, tehdy vůbec neoslovil. A tak jsem hodila všechny tyto výrobky do jednoho pytle a řekla si, že to asi není nic pro mě. Navíc tak úplně neholduji datlím, rozhodně ne těm, které si pamatuju z dětství z mikulášských nadílek. Protože ale teď, jak už víte, řeším neustále dilema, jak si jakožto dojíždějící sbalit jídlo na celý den, co přihodit do tašky na snídani ve vlaku, jak odolávat chutím na sladké a tak dál a tak podobně. Raw kuličky tedy dostaly ještě jednu šanci. No a výsledek? Snědeno. Okamžitě. Bez výhrad. S nutností udělat je velice brzy znovu.

Příprava vám zabere skutečně 10 minut, ani o vteřinu navíc, potřebujete všeho všudy čtyři ingredience a takový ten nástavec na ruční šlehač se sekáčkem (někdy to bývá jako příslušenství i u tyčových mixérů). 
Recept jsem našla v kuchařce Musli Majy Nettové. 

Ingredience (na asi 16-18 ks):

70 g celých neloupaných mandlí
75 g sušených brusinek
75 g sušených vypeckovaných datlí (nejlépe tzv. soft)
50 g pevných ovesných vloček
                     
Postup:
Všechny ingredience dám do elektrického sekáčku a rozdrtím na padrť :) Hmota by měla být taková, že ač na první pohled vypadá sypce, když ji zmáčknete, bude se lepit a nechá se z ní tvarovat.
Z této hmoty pak tvaruji kuličky.
Hotové kuličky uzavřu do vzduchotěsné nádoby a skladuji v ledničci. Vydržet by měly cca 1 týden (no, haha, kéž by, jestli je nesníte do druhého dne, tak do třetího určitě :)

úterý 31. října 2017

Tvarohové řezy s rozinkami




Je tvaroh vždy přítomen ve vaší lednici? Máte rádi jednoduché chutě? A chcete něco dobrého ke kafíčku? Odpověděli jste 3x ano? Pak je tenhle recept přesně pro vás! Řezy jsou poměrně rychle připravené, potřebujete jen pár základních surovin a pokud nemáte rádi rozinky, můžete je klidně vyměnit za brusinky nebo jiné sušené ovoce, případně přidat v sezóně maliny, ostružiny... fantazii se meze nekladou. 
Inspiraci jsem čerpala ve starém čísle víkendové přílohy MF Dnes, tuším že autorkou byla Petra Pospěchová. Recept jsem upravila.

Ingredience (na plech o velikosti cca 35x40 cm):
na těsto:
270 g hl. mouky (může se stát, že budete potřebovat trochu víc, závisí to na kvalitě mouky)
140 g másla
2 vejce
70 g cukru krupice
špetka soli

Smícháme suché ingredience, pak přidáme nakrájené máslo, vejce a rychle zpracujeme do téměř nelepivého těsta. Těsto vyválíme na vymazaný a vysypaný plech a dáme na chladné místo.

na tvarohovou část:
750 g tvarohu (nejlepší je namíchat (polo)tučný vaničkový a ten v pozlátku)
100 g zakysané smetany
20 ml rumu
lžička vanilkového extraktu
3 vejce (oddělit bílky od žloutků)
150 g cukru
rozinky podle chuti

Smíchám tvaroh, smetanu, rum, vanilkový extrakt, cukr, žloutky a rozinky tak, aby vznikl víceméně hladký krém. Bílky vyšlehám do tuhého sněhu a opatrně zapracuju k tvarohu. Tímto krémem potřu těsto a peču na 170°C asi 40 minut, dozlatova. Nechám vychladnout a podávám.